| 作者(Author) |
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sttocana
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| 發表於: 21-July-2007 at 4:10pm | IP Logged
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一堆文蛤(香港叫 [沙白] or [擂] )
乘賣魚的下班時買的,約18HKD(72NTD).
但其實我是想整籮的挑,只挑美麗的再買,可惜老闆,地方等不容許...... 不過,如果能找到那些抓文蛤的婆婆,這就可試試整籮的挑 真爽不過錢包可就不爽了
在一堆中挑出几個{較好}的(但怎樣看都覺得不太爽 )
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conus
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| 發表於: 21-July-2007 at 9:53pm | IP Logged
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文蛤有養殖的也有野生的
您買的是養殖文蛤
野生文蛤比養殖的殼表光亮很多而刮傷也少
有機會可找看看
Edited by conus on 21-July-2007 at 9:54pm
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sttocana
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:16pm | IP Logged
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conus wrote:
文蛤有養殖的也有野生的
您買的是養殖文蛤
野生文蛤比養殖的殼表光亮很多而刮傷也少
有機會可找看看 |
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啊!原來是這樣的,怪不得一直看得很不爽,以前一直不知如此可以分辨養殖文蛤與野生文蛤!真才疏學淺.以後有機會要試試!
p.s為何網上找到的圖文蛤都是烏黒的呢?是污染嗎?
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conus
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:25pm | IP Logged
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文蛤細分大約有普通文蛤(麗文蛤),台灣文蛤,簾文蛤(皺肋文蛤),朝鮮文蛤,中華文蛤
這殼型不是環文蛤(赤嘴仔)
但這麼黑色的文蛤台灣從來沒看過
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conus
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:29pm | IP Logged
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對了...
如果您要收藏文蛤標本
我的經驗那枚要當標本的是最好不要煮過再去肉
煮過的文蛤殼表都比原先要來得醜醜的
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sttocana
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:31pm | IP Logged
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在下列的網找到的,可以參考參考
http://tw.f3.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c30786651
http://tw.f4.page.bid.yahoo.com/tw/auction/d26208392
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conus
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:36pm | IP Logged
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那答案出來了.....赤嘴環文蛤
它外表黑
近殼口緣是粉紅色
煮熟就變成照片所示的了
奇怪
我印象中赤嘴仔應該很圓才是
怎有的跟文蛤殼型一樣
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sttocana
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:42pm | IP Logged
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conus wrote:
對了...
如果您要收藏文蛤標本
我的經驗那枚要當標本的是最好不要煮過再去肉
煮過的文蛤殼表都比原先要來得醜醜的 |
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那都是打算吃的......so!!!(尚好不是天價)不過,不烹的話,可用雪藏方法嗎?殻會爆嗎?(一直不太敢可用雪藏方法怕殻會爆)
P.S如果生拔肉的話,我覺得處理閉殻肌是最煩的(又硬又難拔,大力刮又怕會刮傷殼)各大大有好方法嗎?
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sttocana
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:52pm | IP Logged
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conus wrote:
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那答案出來了.....赤嘴環文蛤
它外表黑
近殼口緣是粉紅色
煮熟就變成照片所示的了
奇怪
我印象中赤嘴仔應該很圓才是
怎有的跟文蛤殼型一樣
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"文蛤"較呈三角形
赤嘴仔 較呈圓形
so,我懷擬是不是污染了的文蛤(像深海貝的原理)
Edited by bill on 02-February-2008 at 11:46pm
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conus
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| 發表於: 21-July-2007 at 10:57pm | IP Logged
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sttocana wrote:
conus wrote:
對了...
如果您要收藏文蛤標本
我的經驗那枚要當標本的是最好不要煮過再去肉
煮過的文蛤殼表都比原先要來得醜醜的 |
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那都是打算吃的......so!!!(尚好不是天價)不過,不烹的話,可用雪藏方法嗎?殻會爆嗎?(一直不太敢可用雪藏方法怕殻會爆)
P.S如果生拔肉的話,我覺得處理閉殻肌是最煩的(又硬又難拔,大力刮又怕會刮傷殼)各大大有好方法嗎?
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一天沒水牠就奄奄一息了
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